Nova york Negócios da CNN

Lisa Altman costumava se orgulhar de poder comer o que quisesse sem se preocupar muito com o custo.

Quando ela estava crescendo, as sobremesas não eram servidas e os acompanhamentos eram raros. “Minha mãe tinha um orçamento toda semana e ela cumpriu”, disse ela. “À medida que fui ficando mais velha e mais independente financeiramente, ter uma despensa cheia e poder comer o que quisesse foi sinal de sucesso.” Ela adicionou.

“Foi muito humilhante passar dessa situação para onde estamos agora.”

Altman e sua esposa moram em Austin, Texas, com seus três filhos. Ultimamente eles têm contado principalmente com uma renda. Sua renda mais baixa, aliada à inflação, afetou suas finanças.

E isso mudou radicalmente a forma como eles comem. Altman não é o único a fazer grandes mudanças.

Pedimos aos leitores da CNN como a inflação afetou seus hábitos alimentares, e muitos mencionaram comer fora com menos frequência, comprar menos carne e não esbanjar. Alguns disseram que estavam muito preocupados com o futuro.

tem preços de alimentos alta de 11,4% no ano passado, o maior aumento anual desde maio de 1979, de acordo com dados divulgados pelo Bureau of Labor Statistics em meados de setembro. Os preços dos alimentos aumentaram 13,5% durante este período e os preços do menu do restaurante 8%.

Com o aumento dos preços dos alimentos, as pessoas estão mudando seus hábitos de compra e alimentação.

Os consumidores estão respondendo comprando ofertas e mudando para genéricos Dados de julho da empresa de pesquisa de mercado IRI. empresas como Tyson (TSN) Ter notaram que os clientes estão mudando de carne bovina para frangoe Applebee’s e IHOP relataram um aumento de clientes de renda mais alta que tendem a se afastar de restaurantes mais caros. Algumas pessoas comem fora com menos frequência ou evitam restaurantes completamente.

Para aqueles que lutaram para comprar mantimentos antes que os preços disparassem, o aumento dos custos pode significar cair na insegurança alimentar, um estado de acesso não confiável a alimentos acessíveis.

“Se os preços dos alimentos continuarem a subir a uma taxa que excede os aumentos salariais, essa é a consequência inevitável”, disse Jayson Lusk, chefe do departamento de economia agrícola da Purdue University. “A última vez que tivemos um grande aumento nas taxas de insegurança alimentar foi após a Grande Recessão.” Cerca de 10,2% das famílias dos EUA estavam em situação de insegurança alimentar no ano passado, de acordo com o USDAligeiramente abaixo da taxa de 10,5% em 2020 e 2019.

Mesmo para aqueles que não estão ameaçados pela fome, os picos de preços dos alimentos são surpreendentes.

A comida “é muito importante para nossa auto-estima e nosso humor”, disse William Masters, professor da Escola de Ciência e Política da Nutrição da Universidade Tufts, que também é membro da faculdade de economia. “Não poder comprar os mantimentos que as pessoas estão acostumadas – que seus filhos estão pedindo, que sua família quer – é uma coisa muito difícil”, disse ele. “Qualquer quebra de hábito é muito, muito difícil.”

Carol Ehrman está fazendo aula de culinária tailandesa via Zoom durante a pandemia.

Para Carol Ehrman, cozinhar é uma experiência alegre.

“Eu amo cozinhar, é a minha coisa favorita de fazer”, disse ela. Ela gosta particularmente de cozinhar comida indiana e tailandesa, mas estocar os temperos e ingredientes que ela precisa para esses pratos não é mais viável. “Quando cada ingrediente sai, soma-se ao total”, disse ela.

“O que costumava nos custar de US$ 250 a US$ 300… agora é US$ 400.” Ehrman, 60, e seu marido, 65, dependem de sua renda da Previdência Social e o aumento tem sido uma pressão sobre seu orçamento. “Nós simplesmente não podíamos.”

Cerca de seis meses atrás, ela percebeu que tinha feito isso mudar a maneira como ela compra mantimentos.

Para reduzir os custos imediatos, Ehrman parou de comprar a granel com a mesma frequência que costumava fazer. Agora ela persegue as vendas, evita comprar carne bovina e opta por vinho embalado em garrafas bonitas se comprar vinho. Ela também cozinha refeições mais simples e diz adeus aos jantares.

Ehrman até pulou a preparação de alimentos básicos como molho de tomate para economizar dinheiro, optando por uma versão pré-embalada.

“Eu sei que posso fazer isso muito mais saudável”, disse ela. E “sempre tem um gosto muito melhor.” Esses ingredientes frescos são muito caros agora.

O marido de Ehrman está aposentado devido a problemas crônicos de saúde, e ela tem encontrado dificuldades para trabalhar devido a seus próprios problemas de saúde – ela recentemente teve um marca-passo e um cateterismo cardíaco. O casal, que mora em Billings, Montana, era frugal e desfrutava de prazeres simples antes do atual aumento de preços. Mas agora mesmo estes estão fora de alcance.

“Antes, pelo menos encontrávamos alegria em estar em casa e receber amigos e familiares, cozinhar e sentar à mesa e apenas estar contentes”, disse ela. Bem, “Eu não sou nada divertido. É realmente triste.”

01:25 – Fonte: CNN Business

Mercados locais e marcas genéricas ajudam a família a economizar dinheiro em mantimentos

Rick Wichmann, 64 anos, e sua esposa comeram menos nos últimos anos devido à pandemia e em um esforço para comer de forma mais saudável. Com os preços do cardápio subindo devido à inflação, eles não veem motivo para mudar seus hábitos.

“Comer fora é caro”, disse ele, observando que muitas vezes fica mais feliz com refeições caseiras do que com comida de restaurante.

As compras de supermercado também são mais caras. No ano passado, Wichmann descobriu que estava gastando cerca de 25% a mais em mantimentos para si, sua esposa e seu filho do que costumava.

Para mitigar esses custos, Wichmann, que mora em Brookline, Massachusetts, começou a frequentar vários supermercados. Ele evita Whole Foods e Stop & Shop, optando pela Costco e pela rede local Market Basket.

Ele também muda para marca própria quando sente que a qualidade é a mesma e às vezes escolhe produtos com base no preço em vez da fidelidade à marca – como comprar Pepsi quando é mais barato quando ele mesmo decidiria Coca.

Wichmann também presta atenção a eventos como o clima e seu impacto nos preços. Quando ele viu Relatos de uma possível escassez de tomate Devido às secas na Califórnia, ele tomou conhecimento. A próxima vez que viu molho de tomate à venda, comprou o suficiente para durar meses.

01:33 – Fonte: CNN Business

Recorra à jardinagem para economizar dinheiro em mantimentos

Como Wichmann, Jenni Wells, 38, presta atenção aos padrões climáticos e sistemas alimentares. Como ex-cozinheira e pecuarista, ela notou aumentos de preços muito antes do atual aumento da inflação.

“Meus alarmes começaram a tocar quando os preços subiram em 2019”, disse ela devastadoramente Inundações no Centro-Oeste afogou o gado e destruiu os depósitos de grãos. Wells decidiu na época que gostaria de ser mais autossuficiente.

“Vi os preços dos alimentos subindo e percebi que isso sobrecarregaria rapidamente nosso orçamento”, disse ela. Então, em fevereiro, ela arrancou a grama do gramado da frente de sua casa em Fort Worth, Texas, que ela divide com o marido e seu melhor amigo, e plantou uma horta.

“Eu só queria ver o que eu poderia cultivar para mim”, disse ela. Este ano ela conseguiu cultivar brócolis, couve-flor, quiabo, tomate, pimentão, abóbora e muito mais em seu jardim.

Claro que existem custos de compra e manutenção para o jardim. E não é fácil cultivar vegetais. Mas as despesas semanais de mercearia da família, excluindo a carne, caíram de cerca de US$ 200 para US$ 50, disse ela.

Com o dinheiro que sobrava, Wells e sua família podiam comer fora em restaurantes, o que seria “luxo demais” se ainda estivessem gastando US$ 200 por semana em mantimentos. E há a satisfação de cultivar sua própria comida.

“Há uma enorme sensação de recompensa”, disse ela. “Tenho orgulho de cada refeição que faço com ele.”

Uma nova mercearia semanal para Lisa Altman.

Alguns consumidores fizeram alterações que desejam manter devido às circunstâncias atuais.

Agora, Altman, a mãe de três filhos em Austin, quer manter sua conta de supermercado em torno de US $ 100 a US $ 125 por semana através da compra Armazenar marcas, muita massa e uma quantidade limitada de proteína a cada semana.

Em vez de pedir ou grelhar bifes ou costelas, a família de Altman come refeições mais simples com porções menores. “Agora nossas refeições consistem em um prato principal e é isso, talvez um pouco de pão ao lado ou uma salada.” Quando eles saem para comer, eles pegam uma refeição de fast-food com alguns acompanhamentos, como um hambúrguer e duas batatas fritas, dividem os itens e bebem em casa.

Se Altman puder pagar, ela comprará mais frutas e legumes novamente. Mas ela espera que alguns hábitos, como incentivar seus filhos a evitar comer sem pensar e reduzir o desperdício de alimentos, continuem.

“Não vou gastar US$ 1.200 por mês em mantimentos”, disse ela. “Isso nos ensinou que não é necessário.”

By Ortega

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